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01강 - 어획 후 품질관리의 의의
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02강 - 수산물의 특성 (1)
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18
03강 - 수산물의 특성 (2)
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번호
17
04강 - 어획 후 수산물의 신선도 측정방법
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번호
16
05강 - 어획 후 수산물의 신선도 유지 (1)
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번호
15
06강 - 어획 후 수산물의 신선도 유지 (2)
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번호
14
07강 - 수산물의 처리형태
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번호
13
08강 - 수산물의 가공품 (1)
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12
09강 - 수산물의 가공품 (2)
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11
10강 - 수산물의 가공품 (3)
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번호
10
11강 - 수산물의 가공품 (4)
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번호
9
12강 - 장기보존식품
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번호
8
13강 - 수산물의 냉장 및 냉동 (1)
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번호
7
14강 - 수산물의 냉장 및 냉동 (2)
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번호
6
15강 - 수분활성도의 조절에 의한 저장
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